Hoi An est surtout
connue pour trois plats exclusifs, qui sont sur le menu de chaque restaurant: Banh Vac, Cao Lau and Com Ga
Com Ga Hoi An - giz au poulet
Banh Vac - Un plat vietnamien / chinois
appelé "rose blanche", nouilles
de riz cuites à la vapeur délicats rempli de crevettes et surmonté d'échalotes
croustillantes et baigné de sauce de poisson; "Cao Lau" - tranches de porc et d'herbes locales sur un
lit de nouilles soba japonaises rappellent, et gaillardes croustillants remplis
avec du boeuf, du porc ou des crevettes, et surmonté d'un goût de tomate. Ces
plats se combinent les ingrédients vietnamiens aux saveurs internationales et
rappeler aux visiteurs du passé de la ville en tant que le centre de commerce
international. Le 3eme plat
est “Com Ga” – tout simplement du
riz au poulet mais remarquable par sa faveur spéciale.
Le meilleur
restaurant à Hoi An - et l'un des meilleurs dans l'ensemble du pays - est de
Morning Glory. Situé dans une belle maison coloniale blanche dans le centre de
la vieille ville, le restaurant sert des interprétations sophistiquées de
nourriture de rue vietnamienne et d'autres plats vietnamiens du centre. Il est
géré par Trinh Diem Vy - appelé par tous comme Mme Vy, peut-être le meilleur restaurateur
connu au Vietnam. Tous les plats sont pleins de couleurs impressionnantes et
des présentations magnifiques. Le restaurant reste occasionnel, et en invitant
des tables en bois et une cuisine ouverte de préparation au milieu de la pièce
principale.
Un excellent plat
composé de crevettes sol enroulé autour de la canne à sucre. Il nous a obligé à
retirer les crevettes de la canne à sucre, puis les placer à l'intérieur à la
fois du papier de riz frais et secs, avec des herbes, des fruits et des
étoiles, la sauce de poisson épicé-sucré avant de les rouler.
Mme Vy démontré sa
finesse délicate avec les crevettes et les crêpes de riz à la ciboulette qui
étaient super sur leur propre, mais fait encore mieux avec l'ajout de grandes
quantités d'échalotes croustillantes sur le dessus. Grands plats végétariens
abondent également, comme épicé et sucré remuer frites aubergines japonaises,
ou gloire du matin sautés à l'ail croustillant.
Cao Lau Hoi An
Alors Morning Glory sert une excellente Cao Lau, il ya
des meilleures “rose blanche” et gaillardes croustillantes à goûter lors de votre voyage à Hoi An.
Pour le meilleur "rose blanche", essayez de Miss Ly, un autre grand restaurant, à ne pas confondre
avec Mme Vy. Ils font aussi des gaillardes bons, mais ils étaient un peu mieux
au Café Hai - un amusement en plein air place avec un menu complet de plats
grillés au charbon.
Hoi An a aussi sa
juste part de pâtisseries françaises. Cargo Club, également propriété de Mme
Vy, vend fraîchement des croissants cuits au four pour moins de 50 cents. Cargo
Club a facilement le meilleur petit déjeuner dans le pays. Une matinée entière
peut être passé avec quelques croissants, une boisson expresso, et un livre à
l'une des tables en plein air Cargo Club.
Banh Vac - Rose Blanche Hoian
Une visite de Hoi
An n'est pas complète sans un court voyage à l'un de ses plages. Un rapide 3 km
en vélo vous emmène à la plage An Bang, le moins connu mais beaucoup plus agréable
de Hoi An est de deux plages.
Une fois lors du voyage à Hoian,
ne pas oubliez de s'arrêter pour déjeuner dans l'une des cabanes de
fruits de mer en bord de plage pour les crabes au tamarin et les rouleaux de
printemps aux crevettes, faites avec du papier de riz grillée (rom Tom thit).
Publié par Hoang Anh
